Flädersaft
Har nu äntligen kommit mig för att göra flädersaft. Har en massa buskar med äkta fläder på tomten som bara ropar på mig att dom vill bli saft.
De är väldigt enkelt att göra saften egentligen. Man klipper bara av ca 40 blomklasar. Jag brukar klippa av några fler men det spelar inte så stor roll.
Sen sköljer man dom i kallt vatten så man får dom någorlunda rena. Letar fram ett stort kärl som rymmer minst 8 liter. Jag använder en helt vanlig 10-liters spann, som inte används till något annat.
3 kg socker häller man i botten.
100 gram citronsyra, kan köpas i nästan alla matvarubutiker.
Lägg i dom sköljda blommorna.
Koka upp 6 liter vatten och häll över.
Efter det så får man röra runt lite grann med en träslev eller något annat bra redskap för att sockret ska lösa sig i vattnet annars bildas en kaka i botten av socker där inte vattnet orkar tränga ner.
Täck blandningen med ett lock och låt stå i 6 dagar. Dom första 2-3 i rumstemperatur och dom åtföljande i lite svalare temperatur.
Efter det är färdigt sila genom en saftsil och häll upp på flaskor. Nu är det bara att dricka och njuta.
Kom bara ihåg att det ska vara äkta fläder och inte druvfläder som också växer lite här och där. Det enklaste sättet att känna igen fläder på är att blomkorgarna ska vara helt platta på ovansidan. Medan druvflädern är kupiga på ovansidan.
Blessed be
